INGREDIENT LIBRARY

مكتبة الخامات

مرجع وظيفي للخامات: ماذا تفعل المادة داخل النظام، كيف تتفاعل مع غيرها، وما الذي يتغير عند تعديل نسبتها أو نوعها.

التوفر، الانتقال، الذوبان، التبخر وتأثير الماء على الثبات والقوام.

الحلاوة، المواد الصلبة، التجميد، النشاط المائي، اللون والقوام بحسب التطبيق.

الانصهار، التبلور، حمل النكهة، الإحساس الفمي والبنية.

البنية، التخثر، الرغوة، الاستحلاب واحتجاز الماء والغاز.

زيادة اللزوجة، بناء الجل، إدارة الماء وتحسين الثبات ضمن الجرعات المناسبة.

النكهة، pH، التفاعلات، التخثر والتوازن الوظيفي بحسب المنتج.

تنبيه مهني

المكتبة تشرح الوظيفة والمبدأ. الجرعة المناسبة لا تُعمم دون معرفة المنتج، التركيبة، مواصفة المادة الخام وشروط التصنيع.